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溫控器失靈 食用油起火

更新時(shí)間:2014-05-26      點(diǎn)擊次數(shù):2506

1月7日上午,南中環(huán)街長(zhǎng)治路口一家飯店的廚房?jī)?nèi),廚師在加熱一鍋食用油時(shí),因灶具上的溫控器失靈,導(dǎo)致食用油溫度過(guò)高,進(jìn)而發(fā)生了燃燒。

    上午10時(shí)許,*門(mén)接到報(bào)警,官兵們迅速趕到,由于尚未到正式營(yíng)業(yè)之時(shí),所以店內(nèi)并無(wú)太多人員,只有工作人員在忙亂著。此時(shí),整間廚房?jī)?nèi)濃煙彌漫,使人難以呼吸。消防官兵迅速在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行排查,確定現(xiàn)場(chǎng)無(wú)被困人員。

  火情偵察發(fā)現(xiàn),廚房灶臺(tái)上有一團(tuán)烈焰在燃燒,并發(fā)出“叭叭”的聲響,火勢(shì)尚未發(fā)生大面積蔓延。飯店工作人員介紹,燃燒物質(zhì)是食用油,由于這些油料燃燒起來(lái)非常猛烈,所以大家只能趕緊撤離。官兵們迅速組織力量對(duì)明火進(jìn)行控制,很短時(shí)間內(nèi)就將大火撲滅。

  操作人員介紹,廚房?jī)?nèi)使用的是一種半智能灶具,可以相應(yīng)地調(diào)節(jié)鍋內(nèi)的溫度。在加熱這鍋油之前,他們本來(lái)已經(jīng)把灶具上的溫控器調(diào)至合適的溫度,但由于溫控器突然失靈,導(dǎo)致油鍋被持續(xù)加熱,zui終發(fā)生了燃燒。 相關(guān)鏈接油鍋著火應(yīng)對(duì)方法:

  窒息法:迅速用鍋蓋或能遮住鍋的大塊濕布、濕麻袋,從人體處朝前傾斜著遮蓋到起火的油鍋上,使燃燒著的油火接觸不到空氣,便會(huì)因缺氧而立即熄滅。“鍋蓋滅火”方法簡(jiǎn)便易行,而且鍋里的油不會(huì)被污染,人體也不會(huì)被火燒傷;

  冷卻法:如果廚房里有切好的蔬菜或其他生冷食物,可沿著鍋的邊緣倒入鍋內(nèi),利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差,使鍋里燃燒著的油品溫度迅速下降,當(dāng)油品達(dá)不到自燃點(diǎn)時(shí),火就自動(dòng)熄滅了。倘使先來(lái)個(gè)釜底抽薪,把著火油鍋下的柴草撤掉弄熄,或把煤氣、液化氣閥門(mén)關(guān)掉,而后再滅火,效果會(huì)更好;

  必須格外注意的是,若油鍋一旦起火,千萬(wàn)不要用水往鍋里澆,因?yàn)槔渌龅礁邷責(zé)嵊蜁?huì)形成“炸鍋”,使油火到處飛濺,很容易造成火災(zāi)和人員傷亡。油鍋起火,不應(yīng)強(qiáng)行去端鍋,因?yàn)檫@樣做容易把鍋弄翻,會(huì)產(chǎn)生適得其反的后果。

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